批發(fā)美國橡木桶加工

在年輕的紅葡萄酒中，美國橡木濃郁撲鼻的香草味道以及椰子香氣就顯得突出。如果過(guò)量，美國橡木就會(huì )帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味。就味覺(jué)方面而言，美國橡木的影響可以帶來(lái)潤滑的奶油口味。

法國橡木的香氣不是那么濃郁，它可以帶來(lái)香草、野味、巧克力和香甜的風(fēng)味。兩種橡木都能給葡萄酒增添炭燒氣息，這取決于橡木桶的制造工藝。如果葡萄酒的主要發(fā)酵或者乳酸發(fā)酵是在橡木桶里進(jìn)行的，橡木桶和櫟木桶這兩種都能帶來(lái)研磨的咖啡風(fēng)味。葡萄酒其實(shí)也是一種“生命體”，在其橡木桶陳期間需要釀酒師的細心呵護和照料。批發(fā)美國橡木桶加工

美國橡木桶

此外，由于橡木桶是由一定數量的橡木桶板箍綁并烘烤制成，板塊與板塊之間難免存有細小的間隙，這為葡萄酒進(jìn)行適當的“微氧化”提供了條件，有利于葡萄酒的自然熟成，在微氧化的過(guò)程中葡萄酒的酚類(lèi)物質(zhì)與橡木桶香氣發(fā)生反應，終成酒的香氣也更為馥郁。

不銹鋼桶是一種惰性容器，由不銹鋼材質(zhì)鑄造而成，密封性好，有較強的耐腐性。為什么不銹鋼桶的使用越來(lái)越流行呢？在很大程度上，這要歸因于不銹鋼桶的耐用性和可持續性。二者相比，不銹鋼桶的使用壽命就長(cháng)得多了。原裝美國橡木桶制造廠(chǎng)家在橡木桶中陳釀過(guò)的葡萄酒會(huì )賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。

首先，這一描述指的是該款葡萄酒有30%是在全新橡木桶中熟化，70%是在舊橡木桶中熟化，釀酒師在裝瓶前將二者進(jìn)行混釀，得到成酒。而酒莊將新舊橡木桶混合使用的原因有二：一，控制成本。好的橡木桶一般價(jià)格不菲，熟化葡萄酒時(shí)如果完全使用新橡木桶會(huì )增加釀酒成本，而混合使用新舊橡木桶則可以使成本降低。二，防止橡木桶帶來(lái)過(guò)重桶味。新橡木桶的單寧含量高，桶味較重，使用過(guò)高比例的新橡木桶可能會(huì )導致橡木桶風(fēng)味掩蓋住葡萄酒本身的風(fēng)味，而使用新舊橡木桶混合的方法則可以為葡萄酒帶來(lái)適中的風(fēng)味。

橡木的種類(lèi)繁多

橡木是櫟屬植物，種類(lèi)繁多（超過(guò)400種），不過(guò)用于葡萄酒與烈酒的釀造的橡木則只有少數幾種：包括白櫟（Quercus alba）、無(wú)?；担≦uercus petraea）和夏櫟（Quercus robur）等。

東歐橡木日本橡木

俄羅斯、匈牙利、等地的橡木，會(huì )給葡萄酒帶來(lái)更加突出的單寧口感；而斯洛文尼亞、高加索地區的橡木對葡萄酒的影響則更加輕柔，單寧柔和而且甜味突出。值得注意的是，東歐橡木并不僅局限于在東歐地區使用，一些意大利葡萄酒也會(huì )使用斯洛文尼亞橡木所制成的橡木桶。日本橡木在葡萄酒釀造中的使用并不常見(jiàn)，更多見(jiàn)于釀造日本威士忌的過(guò)程之中。日本橡木比美國橡木含有更多的內酯類(lèi)物質(zhì)，其熱帶水果風(fēng)味會(huì )更加明顯。

橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實(shí)用性和收藏價(jià)值。

美國橡木是一種更便宜、更實(shí)惠的替代品，替代了傳統的法國橡木用于釀酒，或者替代了在21世紀市場(chǎng)上變得更加突出的新的東歐橡木。它的紋理較松散，但比法國和東歐的橡木密度更大，這意味著(zhù)它可以鋸而不是手工劈開(kāi)。這減少了制造桶所需的勞動(dòng)力和費用。

釀酒師是使用美國橡木還是其他種類(lèi)的橡木取決于他們想要的終結果。一些釀酒商使用兩三種橡木類(lèi)型的組合，制造出更復雜和分層的葡萄酒。此外，美國庫珀(桶制造商)正在努力改善美國橡木的效果——軟化濃烈的味道，提高木材的功效。選擇橡木桶型號時(shí)主要需要考慮兩個(gè)因素：一是操作的方便性；二是內比表面積。煙臺原裝進(jìn)口美國橡木桶價(jià)格

美洲橡木無(wú)論是在香氣和色澤上都略遜于法國橡木桶。批發(fā)美國橡木桶加工

美國橡木桶的制作原料為白橡木，一般生長(cháng)在弗吉尼亞州(Virginia)、肯塔基州(Kentucky)和俄勒岡州(Oregon)等幾個(gè)地區。

美國橡木桶通常采用人工的方式烘干，因此，帶給葡萄酒的烘烤風(fēng)味更重。美國桶價(jià)格較為便宜的原因有兩個(gè)，一是橡木桶制作工藝的差異，另一方面則是美國白橡木紋理較粗且孔隙較大，所以無(wú)需順著(zhù)紋理手工劈開(kāi)，材料利用率更高。

美國桶通常賦予葡萄酒更為奔放、濃郁的香氣和風(fēng)味，如椰子、奶油蘇打和香草的甜美氣息等。此外，除了香氣有所不同，美國橡木桶的單寧含量比較高。批發(fā)美國橡木桶加工

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