湛江53度坤沙酒釀造廠(chǎng)家

坤沙酒的特點(diǎn)：特點(diǎn)一：香氣——坤沙酒香氣的組成成分極為復雜，至今尚未有定論，但目前的觀(guān)點(diǎn)普遍認為，醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復合香氣。特點(diǎn)二：酒體——坤沙酒醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長(cháng)，空杯留香；顏色清澈透明，并會(huì )隨著(zhù)存放時(shí)間的增長(cháng)而呈微黃色。特點(diǎn)三：口感——醇厚飽滿(mǎn)的口感體驗飲酒之后，口鼻唇舌之間都縈繞著(zhù)酒味，呼氣吸氣都會(huì )感覺(jué)到這種“回味”的存在，喝過(guò)蜀相老酒之后，空咽一口喉嚨也會(huì )有甘甜的感覺(jué)。坤沙酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類(lèi)多，香味豐富，是多種香味的復合體。湛江53度坤沙酒釀造廠(chǎng)家

坤沙酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內淀粉含量較高，隨著(zhù)發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。肇慶特色坤沙酒生產(chǎn)坤沙酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達40℃以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達近一倍。

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成，對水質(zhì)的要求極高，因為成酒具有豆類(lèi)發(fā)酵濃郁的醬香味，所以得名“坤沙酒”，釀造工藝來(lái)源于茅臺酒，也常被人們稱(chēng)為“茅香型”。坤沙酒的特點(diǎn)是醬香突出，酒味豐滿(mǎn)醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名，因源于茅臺酒工藝，故又稱(chēng)茅香型。這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(cháng)等特點(diǎn)，明顯的是，坤沙酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮的特性。

坤沙酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說(shuō)法。低出酒率，但是酒的質(zhì)量卻無(wú)人超越。坤沙酒是又叫捆沙酒和坤籽酒，是采用完整顆粒的紅纓子糯高粱，嚴格按照傳統固態(tài)發(fā)酵和一年生產(chǎn)、二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒）的回沙工藝生產(chǎn)的，生產(chǎn)周期長(cháng)達一年，還要經(jīng)過(guò)3年以上的窖藏才能進(jìn)行老酒的勾調，勾調后還要放置一年，待酒質(zhì)成熟達到更好時(shí)才能灌裝成品出廠(chǎng)。其入口醬味響亮，微苦帶甘，醬香中透著(zhù)淡淡的焦香、糊香、花香，在口中逐層釋放，層次細膩，回味幽雅且長(cháng)。坤沙酒是具有一定的保健作用的酒。

坤沙酒的特點(diǎn)有哪些？一：獨特醬香，很多白酒的釀造需要加入香料才能產(chǎn)出酒香，但坤沙酒不添加任何材料，是純糧食釀造，所以它的酒香是獨特的。而且坤沙酒的香氣濃郁，不易揮發(fā)，已獨特的醬香贏(yíng)得了眾多酒者的喜愛(ài)。二：獨特工藝，大部分坤沙酒的釀造工藝是十分復雜的，這些工藝使真正的坤沙酒能長(cháng)時(shí)間保存下來(lái)，而且越陳越香，所以坤沙酒的收藏價(jià)值有效提高。而坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，所以受到眾多酒者的青睞。坤沙酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚的特點(diǎn)。肇慶特色坤沙酒公司

坤沙酒的釀造工藝較為特殊，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。湛江53度坤沙酒釀造廠(chǎng)家

坤沙酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內淀粉含量較高，隨著(zhù)發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。湛江53度坤沙酒釀造廠(chǎng)家

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司是一家我司主營(yíng)53度醬香型白酒，一瓶大禧程酒的誕生，從釀造到出廠(chǎng)銷(xiāo)售，至少要經(jīng)過(guò)5年以上時(shí)光與歲月的沉淀，一年一個(gè)周期,兩次投料，端午制曲，重陽(yáng)下沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒,長(cháng)期陶壇珍藏，期間也傾注了新一代釀酒師們日以繼夜的匠心傳承與創(chuàng )新，讓大禧程酒更加甘甜醇和、獨具風(fēng)格。的公司，是一家集研發(fā)、設計、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。大禧程作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶(hù)提供良好的53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒。大禧程繼續堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現基本面穩定增長(cháng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現轉型再突破。大禧程始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現與客戶(hù)的成長(cháng)共贏(yíng)。

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